上沼恵美子のおしゃべりクッキング／レシピ
2015年03月03日(火)／テレビ朝日
[簡単レシピ／サラダ／豚肉]
テーマ：スパイス＆ハーブ
「豚肉のハーブサラダ仕立て」のレシピ・作り方
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新品価格 ￥490から |
ゲスト 久保田磨希
材料(２人分)
・豚肩ロース肉 ２枚(200g)
・ベーコン(かたまり) 50g
・かぶ １個 ・クレソン 15g
・チャービル ６g ・レモン汁 大さじ1/2
・バージンオリーブオイル 大さじ１
・バター 10g ・塩 適量
・コショウ 適量 ・油 適量
作り方
① 豚肩ロース肉は脂身を切り取り、ベーコンは１cm角の棒状に切る
② かぶは８等分のくし形に切って、厚めに皮をむく
③ クレソンとチャービルは食べやすい大きさにちぎって冷水につける
POINT／クレソンとチャービルの太い茎は取り除く！
④ 豚肉に塩・コショウをする
⑤ フライパンに油とバターを入れて熱し、豚肉・ベーコン・かぶを加えて中火でよく焼いて取り出し、かぶに塩を振る
POINT／豚肉は両面をよく焼く！
⑥ クレソンとチャービルの水気をしっかり切ってボウルに入れる
⑦ 食べる直前に⑥にレモン汁・バージンオリーブオイルを加えて和える
⑧ 器に豚肉・ベーコン・かぶを盛り、上に⑦のサラダをのせて… 完成!!