たけしの健康エンターテイメント！みんなの家庭の医学／認知症予防SP
2015年03月10日(火)／テレビ朝日
[レシピ／認知症／病気・健康情報]
普段の食事にひと工夫加えるだけの簡単！地中海アレンジ法を紹介!!
地中海料理
▷ 高血圧や動脈硬化などの改善が認められている栄養素 オレイン酸やDHA・EPAが豊富
いつもの料理にひと工夫加えるだけ！
簡単！地中海アレンジレシピで認知機能を改善！
▽ 白質病変による認知機能低下を改善できるか検証
▽ 同じく認知機能改善に効果があるという “30分の歩行(散歩)”も行う
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簡単！地中海料理アレンジレシピのPOINT
POINT① いつものサラダにツナ(EPA)とヒヨコ豆(オレイン酸)を加える
POINT② 手製ドレッシングにもオリーブオイルを加える
POINT③ パンにもオリーブオイルをつける
『ボンゴレ風パスタ』
POINT④ オリーブオイルをフライパンに
POINT⑤ いつものパスタにアサリを入れボンゴレ風に
１.) フライパンにオレイン酸たっぷりのオリーブオイルを入れて熱し、ニンニク・長ネギ・アスパラなどの野菜を炒める
2.) 砂抜きしたアサリを加える
3.) 白ワインを入れ、酒蒸しにする
4.) 茹でたパスタを加え、ソースに絡めて… 完成!!
『簡単アレンジ パエリア』
※ 作成中／詳細は後ほど
▽ ひよこ豆も安く手に入るので、続けても経済的な負担は低め！
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奥薗壽子流 健康レシピ／カルシウムなどを効率良く摂れる常備菜
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