いっぷく！｢中華のプロ直伝！クセになる！塩ベースの華やか麻婆豆腐のレシピ・作り方／出張！激ウマ料理人｣

いっぷく！／レシピ (出張！激ウマ料理人)

2015年03月12日(木)／TBS

[簡単レシピ／中華料理／麻婆豆腐]

ヘルシーでお子様でも食べやすい！中華の匠が教える麻婆豆腐のアレンジレシピ

クセになる！
｢塩ベースの華やか麻婆豆腐｣のレシピ・作り方

『スーツァンレストラン陳』／総料理長 菰田欣也さん
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材料(２人分)

・絹ごし豆腐　400g　・鶏ひき肉　100g
・味付きザーサイ　30g　・鶏がらスープ　250cc
・酒　大さじ１　・砂糖　小さじ2/3
・塩　ふたつまみ　・長ネギ(みじん)　1/2本
・水溶き片栗粉　大さじ４　・たくあん　30g
・しば漬け　30g　・奈良漬　30g
・らっきょう　30g　・万能ネギ(みじん)　６本

[A：鶏ひき肉用]
・酒　大さじ１　・塩　ひとつまみ
・コショウ　少々

[B：茹でる用]
・塩　ひとつまみ　・お湯　800cc

作り方

①

※ 作成中

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