男子ごはん／国分太一×栗原心平(心平ちゃん)
2015年03月15日(日)／テレビ東京
[レシピ／お好み焼き]
めんつゆであっさり！ オーソドックスな豚玉をアレンジしたお好み焼きのレシピ
▽ 簡単に美味しい豚玉を！美味しいお好み焼きを作る５つのポイント
ホットプレートを使って絶対おいしく作れるお好み焼き！
②「豚玉＆オクラと香味野菜のお好み焼き」のレシピ・作り方
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材料(１枚分)
・生地 1/2量(１枚分)
・オクラ ５本 ・青じそ ３枚
・万能ネギ ２本 ・貝割れ 1/3パック
・かつお節 適量 ・サラダ油 適量
[めんつゆおろしだれ]
・めんつゆ(３倍濃縮) 50cc
・大根おろし 180g ・水 200cc
・おろしショウガ １片分
生地 材料(２枚分)
・山芋 200g ・薄力粉 100g
・卵 １個 ・かつおだし 大さじ２
・塩 小さじ1/3 ・薄口しょう油 小さじ１
・マヨネーズ 大さじ１
作り方
① めんつゆと水を合わせて煮立てる
② オクラは板ずりをしてから厚さ１cm弱の輪切りにする
③ 万能ネギ・青じそはみじんぎりにする
④ 生地にオクラ・万能ネギ・青じそを加える
⑤ ホットプレートを熱してサラダ油を引き、生地を流し入れて丸くまとめて焼く
⑥ めんつゆだれに大根おろし・おろしショウガを半量ずつ加える
⑦ 焼き目が付いたら返して、両面をこんがりと焼く
⑧ 貝割れを散らして… 完成!
※ ⑥のめんつゆだれにつけて頂きます。
[台湾の味を心平流にアレンジ]
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