ザ!鉄腕!DASH!!／「出張DASH村」in 千葉
2015年03月15日(日)／日本テレビ
[レシピ／キャベツ]
地元ならではの春キャベツ料理のレシピ・作り方
｢丸ごとキャベツ｣
① 春キャベツの芯をくり抜く
② くり抜いた部分に豚ひき肉を詰める
③ ひっくり返して(挽き肉を詰めたのとは逆側に)半分くらいまで切れ目を入れる
④ ③のキャベツを鍋に入れ、周りにトマトを敷き詰める
※ 番組では無水鍋を使用
⑤ 水 200cc・塩コショウ・コンソメを加え、15~20分 煮込む
無水鍋：少ない水の量で調理できる
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｢(春)キャベツのメンチカツ｣
① (春)キャベツは粗めの千切りにする
② 豚バラ肉は細かくたたく
③ キャベツ・豚肉・玉ねぎ・卵・調味料などをボウルに入れてよくこねる
④ 溶き卵・パン粉をつけて、170℃の油でじっくりと揚げる