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いっぷく!「プロが教える…簡単なのに絶品!卵ふわトロ親子丼のレシピ・作り方/出張!激ウマ料理人」

更新日:

いっぷく!/レシピ (出張!激ウマ料理人)

2015年03月19日(木)/TBS

[簡単レシピ/スープ]

親子丼の余った皮で…
鶏皮のスープ」のレシピ・作り方

『てんぷら小野』/二代目 志村幸一郎さん

材料 (2人分)

・鶏皮 1枚分 ・カツオだし 360cc
・おろしショウガ 10g ・塩、酒 各少々

※ 鶏ガラスープで作っても(or 加えても)OK!

作り方

① 鶏皮に塩・酒を振ってカリカリに焼き、小さく切る
② カツオだし・おろしショウガ・塩・酒を合わせて煮込んで…  完成!!




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