ジョブチューン／超一流農家＆漁師ぶっちゃけランキング
2015年03月21日(土)／TBS
[簡単レシピ／ホタテ]
ホタテのダシがポイント！
｢ホタテの炊き込みご飯｣の作り方
ホタテ漁師 安藤正樹
材料
・米 ・ホタテ ・しめじ
・ニンジン ・油揚げ ・ミツバ
・塩 ・しょう油 ・みりん
作り方
① (ホタテを蒸した時に出た) ホタテの出汁をザルで濾す
② 研いだお米を炊飯器のお釜に入れ、①のホタテの出汁を加える
③ 味を調える程度にしょう油・みりん・塩を加える
④ お米の分量に合わせた目盛りまで水を注ぐ
⑤ 食べやすいサイズにカットした蒸したホタテ・ニンジン・油揚げ・しめじを入れて炊き上げる
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