PON！／料理研究家・浜内千波のレシピ
2015年03月23日(月)／日本テレビ
[簡単レシピ／スイーツ]
わずか10分で作れる！フランス料理の定番スイーツ
｢オレンジサバラン」のレシピ・作り方
サバランとは？
ブリオッシュにシロップを一晩かけて染み込ませ、フルーツを飾るフランスの定番スイーツ
本来のサバラン
ブリオッシュをシロップに一晩浸けて柔らかくしてから作る
ダブルソフト
▷ 元々 柔らかいのでシロップを吸いやすい
材料(2人分)
・食パン(ダブルソフト ６枚切り) ２枚
・イチゴ 適宜 ・ミント 適宜
[A：シロップ]
・オレンジ ２個 ・白ワイン 大さじ２
・砂糖 大さじ１
[B：ホイップクリーム]
・生クリーム 1/4カップ ・砂糖 大さじ１
・イチゴ ２粒
作り方
① 食パンをトーストし、たてて置く
※ 熱を持ったトーストを寝かせておくと…
→ 皿とパンの間に水蒸気がたまりカリッとしない
② [B]をボウルに入れ、角が立つまでホイップする
POINT／イチゴに含まれる酸の凝固作用でホイップする時間を短縮！
③
※ 作成中