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[節約レシピ・冷凍保存法] パサつきがちな鶏胸肉でジューシーに!鶏唐揚げ

更新日:

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2015年03月29日(日)/TBS

[レシピ/唐揚げ/鶏胸肉/保存法] 

安いけどパサつきがちな鶏胸肉をジューシーにする方法!

鶏胸肉の唐揚げがパサつく… フォークで解決!

▽ 安い日にまとめ買いした鳥むね肉を冷凍保存して美味しく食べる… 便利な方法

鶏胸肉を柔らかくジューシーにする方法/唐揚げ

① 皮や筋をとった鶏胸肉にフォークをさして穴を開ける
※ 表面だけではなく、裏面 側面にも万遍なく
② ラップに包んで保冷用バッグ(袋)に入れて冷凍保存

③ ②を解凍していつも通りに唐揚げを作るだけ!
※ 下記、プロが教える人気の唐揚げレシピのリンク

なぜこれで柔らかくジューシーな唐揚げに?

フォークで刺した穴にお肉から染み出した水分がたまる
→ 冷凍すると、水分が凍ってお肉の組織を切る
→ 柔らかくなり、切った部分から旨味もでてジューシーに!




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