フライパンひとつで作れる簡単レシピ！こんにゃくと鶏の味噌煮の作り方／上沼恵美子のおしゃべりクッキング

上沼恵美子のおしゃべりクッキング／レシピ

2015年03月30日(月)／テレビ朝日

[簡単レシピ／和食／鶏肉]

コンニャクは炒める事で嫌なクセを取り、味も染み込みやすくなる！

テーマ：フライパンひとつで作れる簡単メニュー
｢こんにゃくと鶏の味噌煮｣ のレシピ・作り方

ゲスト　原田龍二(44)

材料(２人分)

・こんにゃく　１枚(200g)　・鶏モモ肉　１枚
・ニンジン　100g　・赤唐辛子(輪切り)　１本
・油　大さじ１　・青ネギ　１本

[A：煮汁]
・だし　400ml　・砂糖　大さじ２
・みりん　大さじ１　・味噌　40g

作り方

 POINT：コンニャクをから炒りすることで時短調理！

① コンニャクはスプーンで一口大にちぎる
② 鶏もも肉は筋を切って２cm角に切る
③ ニンジンは一口大の乱切りにする
④ フライパンを熱してコンニャクを強火でから炒りする
POINT／コンニャクは強火で炒めて水分を飛ばす！
⑤ フライパンを濡れ付近に当てて粗熱を取り、油を加えて輪切りにした赤唐辛子・鶏肉・ニンジンを加えて中火で炒める
⑥ 鶏肉に焼き色がついたら[A]の煮汁の材料を加え、落とし蓋をして中火で８分ほど煮る
POINT／鶏肉に焼き色をつけてコクを出す！
⑦ 器に盛り、小口切りにした青ネギを散らして…　　完成 !!

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