上沼恵美子のおしゃべりクッキング／レシピ
2015年04月03日(金)／テレビ朝日
[簡単レシピ／豚肉／アサリ]
材料を順番に入れるだけで作れる簡単レシピ！
▽ アサリの旨味×豚肉の旨味を活かして短時間で作れるレシピ
テーマ：フライパンひとつで作れる簡単メニュー
｢あさりと豚肉のねぎ風味｣ のレシピ・作り方
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新品価格 ￥510から |
ゲスト 原田龍二(44)
材料(２人分)
・あさり 300g ・豚バラ肉(薄切り) 100g
・ニンニク １片 ・青ネギ ４本
・ショウガ 10g ・油 大さじ１
・水溶き片栗粉 適量 ・ゴマ油 小さじ1/2
[A：味付け調味料]
・酒 大さじ１ ・しょう油 小さじ１
・水 120ml ・オイスターソース 小さじ１
・砂糖 小さじ1/3 ・コショウ 適量
作り方
POINT：具材をどんどんフライパンに入れていくだけ！
① アサリは砂抜きしておき、殻をこすり合わせて洗う
② 豚バラ肉は２cm幅に切り、青ネギは５cm幅の斜め切りにする
③ ニンニクは半分に切って軽く潰し、ショウガは細切りにする
④ フライパンに油・ニンニクを入れて熱し、香りを出す
⑤ 香りが出たら豚肉を入れて中火で炒める
POINT／ニンニクの香りを出してから豚肉を炒める！
⑥ ショウガを加えて香りを出し、アサリを加えて軽く炒める
⑦ [A]の味付け調味料を加えてフタをする
⑧ アサリの殻が開いたら水溶き片栗粉でとろみをつける
POINT／あさりの殻が開いたらすぐにとろみをつける！
⑨ 小口切りにした青ネギ・ゴマ油を加え、器に盛ったら… 完成 !!
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