フライパンひとつで作れる簡単レシピ！あさりと豚肉のねぎ風味の作り方／上沼恵美子のおしゃべりクッキング

上沼恵美子のおしゃべりクッキング／レシピ

2015年04月03日(金)／テレビ朝日

[簡単レシピ／豚肉／アサリ]

材料を順番に入れるだけで作れる簡単レシピ！
▽ アサリの旨味×豚肉の旨味を活かして短時間で作れるレシピ

テーマ：フライパンひとつで作れる簡単メニュー
｢あさりと豚肉のねぎ風味｣ のレシピ・作り方

ゲスト　原田龍二(44)

材料(２人分)

・あさり　300g　・豚バラ肉(薄切り)　100g
・ニンニク　１片　・青ネギ　４本
・ショウガ　10g　・油　大さじ１
・水溶き片栗粉　適量　・ゴマ油　小さじ1/2

[A：味付け調味料]
・酒　大さじ１　・しょう油　小さじ１
・水　120ml　・オイスターソース　小さじ１
・砂糖　小さじ1/3　・コショウ　適量

作り方

POINT：具材をどんどんフライパンに入れていくだけ！

① アサリは砂抜きしておき、殻をこすり合わせて洗う
② 豚バラ肉は２cm幅に切り、青ネギは５cm幅の斜め切りにする
③ ニンニクは半分に切って軽く潰し、ショウガは細切りにする
④ フライパンに油・ニンニクを入れて熱し、香りを出す
⑤ 香りが出たら豚肉を入れて中火で炒める
POINT／ニンニクの香りを出してから豚肉を炒める！
⑥ ショウガを加えて香りを出し、アサリを加えて軽く炒める
⑦ [A]の味付け調味料を加えてフタをする
⑧ アサリの殻が開いたら水溶き片栗粉でとろみをつける
POINT／あさりの殻が開いたらすぐにとろみをつける！
⑨ 小口切りにした青ネギ・ゴマ油を加え、器に盛ったら…　　完成 !!

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