L4YOU！／レシピ
2015年04月06日(月)／テレビ東京
[簡単レシピ／ジャガイモ／新ジャガ]
フレンチの名店の料理長が教える… 新ジャガの絶品レシピ！
新ジャガで簡単フレンチ！
①「新ジャガとトマトの丸ごとオーブン焼き」のレシピ・作り方
フレンチの巨匠・坂井シェフのお店
『ラ・ロシェル』／総料理長 工藤シェフ
材料(２人前)
・トマト(大) １個 ・新ジャガ ４個
・塩 少々 ・生パン粉 10g
・ピザ用チーズ 30g ・パセリ 適量
作り方
① 新ジャガを塩で８分〜10分ほど下茹でする
※ 竹串などがスッと入ればOK
② 茹で上がったら、塩を振って馴染ませる
POINT／振り塩をし、皮に味をつける！
③ トマトは半分に切り、スプーンでくり抜く
④ ②の新ジャガに十字に切り込みを入れる(深く／真ん中ぐらいまで)
POINT／新ジャガに隠し包丁を入れる！
→ チーズの味などが染み込み、新ジャガを丸ごと美味しく食べられる
⑤
その他の “新ジャガで簡単フレンチ”のレシピ
② 冷凍のパイ生地でOKなので簡単！
「リオネーズポテトのパイ包み」
→ ジャガイモとタマネギを炒め合わせたフランス・リヨン地方の料理
③ ちょっとオシャレな肉ジャガ？
「新ジャガの牛肉巻き バルサミコソース」
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