若大将のゆうゆう散歩 ／若大将のゆうゆう料理
2015年04月09日(木)／テレビ朝日
[簡単レシピ／牛肉／ピラフ]
料理好きの加山雄三が教える炒めるだけの簡単オリジナルレシピ
「若大将のサイコロステーキピラフ」のレシピ・作り方
材料(２人分)
・牛ヒレ肉 200g ・ご飯 300g
・タマネギ 1/4個 ・塩、コショウ 各少々
・太白ゴマ油(サラダ油でもOK) 大さじ１
・パプリカパウダー 適量
[A：スペシャルソースの材料] ※作りやすい分量
・たまり醤油 200cc ・しょう油 200cc
・ニンニク(すりおろし) １片分 ・コショウ 少々
・酒 大さじ2~3 ・みりん 大さじ2~3
・砂糖 大さじ１
作り方
① [A]の材料を混ぜ合せ、ひと煮立ちさせて濾す
② タマネギはみじん切りにする
③ 牛肉はサイコロ状に切り、塩・コショウ・パプリカパウダーを振る
④ フライパンに太白ゴマ油(またはサラダ油)をひき、牛肉を焼く
⑤ 牛肉が焼けたら取り出し、①のスペシャルソース(少々)をかける
⑥ 牛肉を焼いたフライパンにご飯を入れて炒め、スペシャルソース(適量)で味付けする
※ 冷や飯を使う場合は電子レンジであたためてから
⑦ ⑤の牛肉を戻入れて炒め、器に盛る
⑧ タマネギをトッピングして… 完成 !!
※ タマネギは基本的に生のまま／苦手な場合は炒めてもOK