上沼恵美子のおしゃべりクッキング／レシピ
2015年04月14日(火)／テレビ朝日
[簡単レシピ／サラダ／緑黄色野菜]
失敗しない簡単メニュー！
アスパラとスナップえんどうに含まれるカロテンで免疫力アップ！野菜とチーズの相性抜群のレシピ
テーマ：ヘルシークッキング！緑黄色野菜を食べよう
「アスパラとチーズの黒こしょう風味」のレシピ・作り方
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新品価格 ￥510から |
ゲスト 錦野 旦(66)
材料(２人分)
・アスパラガス ６本 ・スナップえんどう 100g
・ベーコン(かたまり) 30g ・スライスチーズ ４枚
・水 150ml ・バージンオリーブオイル 小さじ２
・塩 適量 ・黒コショウ 適量
作り方
① アスパラガスは根元の皮をむいて４等分に切る
② スナップえんどうは筋を取る
※ 筋はひねるようにすると取りやすい
③ ベーコンは７mm角の棒状に切る
④ フライパンに水(150ml)とオリーブオイルの半量(小１)・塩(ひとつまみ)を入れて沸騰させ、アスパラガスとスナップえんどうを中火で２分ほど茹でる
POINT／少量の水分で茹でて味・栄養素を逃さない！
⑤ 水分がほぼ飛んだら、ベーコンを加えてサッと炒める
POINT／水分がほぼなくなるまで煮詰めてベーコンを加える！
⑥ 塩・黒コショウ・残りのオリーブオイル(小１)を加えて混ぜ、上にスライスチーズを置いてフタをして火を止める
⑥ 30秒ほど置いて余熱でチーズを溶かす
⑦ 器に盛り、黒コショウを振って… 完成 !!
※ フライパンに残った水分もかける → 旨味が凝縮しているので