ヘルシー！ブロッコリーと海老の炒め物のレシピ・作り方／上沼恵美子のおしゃべりクッキング

上沼恵美子のおしゃべりクッキング／レシピ

2015年04月17日(金)／テレビ朝日

[簡単レシピ／ブロッコリー／海老・エビ／メインのおかず]

ブロッコリーには細胞の若返り効果がある栄養素が！

テーマ：ヘルシークッキング！緑黄色野菜を食べよう
「ブロッコリーと海老の炒めもの」のレシピ・作り方

上沼恵美子のおしゃべりクッキング 2015年 04月号 新品価格 ￥510から

ゲスト　錦野 旦 (66)

材料(２人分)

・ブロッコリー　350g　・むき海老　12尾
・長ネギ　1/2本　・ショウガ(薄切り)　５g
・酒　大さじ１　・塩　適量
・片栗粉　適量　・油　適量

[A：海老の下味]
・酒　小さじ１　・塩　小さじ1/4
・コショウ　適量　・片栗粉　小さじ１

[B：ブロッコリーの下茹で]
・熱湯　100ml　・塩　小さじ1/2
・砂糖　小さじ1/2

[C：合わせ調味料]
・しょう油　小さじ２　・コショウ　適量
・オイスターソース　小さじ１
・片栗粉　小さじ1/4　・ゴマ油　小さじ1/2

作り方

① ブロッコリーは小房に分け、長ネギは１cm幅に切る
② むきエビは背わたを取り、塩・片栗粉・水(適量)で揉み、水洗いをしてから水気を取る
③ ②のエビに[A]で下味をつける
④ [C]の合わせ調味料の材料を合わせる
⑤ 鍋に[B]とブロッコリーを入れて蓋をし、中火で１分 火を通し、ザルに取り出して水気をしっかり取る
POINT／ブロッコリーの水分をしっかり取る！
⑥ 鍋に油を入れて熱し、エビを中火で炒める
⑦ 長ネギ・ショウガの薄切りを加えて炒める
⑧ ブロッコリー・酒・④の合わせ調味料を加えて強火で炒め合わせて…　　完成 !!

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