料理の基本＆定番！たっぷり野菜のスパゲティー(パスタ)のレシピ・作り方／上沼恵美子のおしゃべりクッキング

上沼恵美子のおしゃべりクッキング／レシピ

2015年04月22日(水)／テレビ朝日

[簡単レシピ／パスタ]

今さら聞けない料理の基礎を学ぶ１週間
▽ パスタは慣れないうちはソースを先に作ってしまうのがポイント！

テーマ：料理のABC！なるほどクッキング
「たっぷり野菜のスパゲティー(パスタ)」のレシピ・作り方

ゲスト　新山千春 (34)

材料(２人分)

・スパゲティー(パスタ)　160g
・タマネギ　100g　・パプリカ(赤)　100g
・ズッキーニ　100g　・ニンニク　1/2片
・トマトの水煮(カットタイプ)　100g
・水　200ml　・バジル(生)　３枚
・パルメザンチーズ(粉)　大さじ２　・塩　適量
・パスタの茹で汁　50ml　・コショウ　適量
・バージンオリーブオイル　適量

作り方

① タマネギとパプリカは１cm幅・２cm長さに切る
② ズッキーニは８mm幅の半月切りに、バジルはせん切りにする
③ ニンニクは芽を取って叩きつぶす
④ フライパンにバージンオリーブ油とニンニクを入れ、弱火で熱する
※ ニンニクは焦げやすいので冷たい状態のフライパンに入れる
⑤ 香りが出たらニンニクを取り出し、タマネギ・パプリカ・ズッキーニを加えて中火で炒める
⑥ トマトの水煮・水を加えて塩・コショウをし、中火で10分ほど煮る
⑦ 熱湯に約１％の塩を加え、スパゲティを茹でる
POINT／パスタは約１％の塩を加えて茹でる！
→　水(お湯)　２ℓの場合：20g ／ １ℓの場合：10g
※ パスタ茹で時間：再沸騰してから表記時間 −１分がアルデンテの目安
⑧ ⑥にスパゲティ・スパゲティの茹で汁を加えて絡める
⑨ バージンオリーブ油・パルメザンチーズ・バジルを混ぜて…　　完成 !!

▼ おしゃべりくクッキング 20周年記念のレシピ本

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