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和食の定番!ゴボウ・レンコン…根菜のきんぴらのレシピ・作り方/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

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上沼恵美子のおしゃべりクッキング/レシピ

2015年04月23日(木)/テレビ朝日

[簡単レシピ/和食/定番料理/きんぴら]

今さら聞けない料理の基礎を学ぶ1週間
▽ 濡れ布巾を使って温度調節することで失敗知らずに!

テーマ:料理のABC!なるほどクッキング
根菜のきんぴら」のレシピ・作り方

上沼恵美子のおしゃべりクッキング 2015年 04月号

新品価格 ¥510から

ゲスト 新山千春 (34)

材料(2人分)

・ゴボウ 100g ・ニンジン 50g
・れんこん 50g ・ちくわ 50g
・いりゴマ(白) 小さじ1 ・ゴマ油 適量

[A:合わせ調味料]
・砂糖 大さじ1と2/3 ・酒 大さじ1と1/3
・しょう油 大さじ2

作り方

① ゴボウは4cm長さに切ってから3mm角の棒状に切る
② レンコンは3mm厚さの半月切り(または いちょう切り)にする
③ 切ったゴボウ・レンコンを水にサッとくぐらせる
④ ニンジン・ちくわはゴボウと同じ位の大きさに切る
⑤ [A]の合わせ調味料の材料を混ぜ合せる
⑥ フライパンにゴマ油を入れて熱し、ゴボウ・レンコン・ニンジン・ちくわを強めの火加減で炒める

 

▼ おしゃべりくクッキング 20周年記念のレシピ本

上沼恵美子のおしゃべりクッキング 料理百科

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