ごぼう味噌の混ぜごはんのレシピ・作り方／上沼恵美子のおしゃべりクッキング

上沼恵美子のおしゃべりクッキング／レシピ

2015年04月27日(月)／テレビ朝日

[簡単レシピ／和食]

テーマ：ご飯があれば
「ごぼう味噌の混ぜごはん」のレシピ・作り方

ゲスト　武井壮

材料(２人分)

・豚ひき肉　150g　・ごぼう　100g
・エリンギ　１本　・ショウガ(みじん切り)　10g
・赤唐辛子(輪切り)　１本　・青ネギ(小口切り)　１本
・ご飯　400g　・油　適量

[A：合わせ調味料]
・酒　大さじ２　・砂糖　大さじ３
・しょう油　大さじ１　・味噌　大さじ３

作り方

① ゴボウは２〜３mm厚さの斜め切りにし、水に落として水気をきる
※ 水に浸け過ぎると香りが飛んでしまうので、短時間(くぐらせる程度)
POINT／ゴボウは歯応えの残る厚さに切る！
② エリンギは３cm長さの短冊切りにする
③ ボウルに[A]の合わせ調味料の材料を入れて混ぜ合せる
④ フライパンに油を入れて熱し、ショウガのみじん切り・赤唐辛子の輪切りを中火で炒める
⑤ 豚ひき肉を加えて炒め、火が通ったらゴボウとエリンギを加えて さらに炒める
⑥ しんなりしてきたら③の合わせ調味料を加え、手早く絡める
POINT／合わせ調味料は液体がなくなるまで煮詰める！
⑦ ご飯をボウルに入れ、⑥と青ネギの小口切りを加えて混ぜ合せ…　　完成 !!

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