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ごぼう味噌の混ぜごはんのレシピ・作り方/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

更新日:

上沼恵美子のおしゃべりクッキング/レシピ

2015年04月27日(月)/テレビ朝日

[簡単レシピ/和食]

テーマ:ご飯があれば
ごぼう味噌の混ぜごはん」のレシピ・作り方

上沼恵美子のおしゃべりクッキング 2015年 04月号

新品価格 ¥510から

ゲスト 武井壮

材料(2人分)

・豚ひき肉 150g ・ごぼう 100g
・エリンギ 1本 ・ショウガ(みじん切り) 10g
・赤唐辛子(輪切り) 1本 ・青ネギ(小口切り) 1本
・ご飯 400g ・油 適量

[A:合わせ調味料]
・酒 大さじ2 ・砂糖 大さじ3
・しょう油 大さじ1 ・味噌 大さじ3

作り方

① ゴボウは2〜3mm厚さの斜め切りにし、水に落として水気をきる
※ 水に浸け過ぎると香りが飛んでしまうので、短時間(くぐらせる程度)
POINTゴボウは歯応えの残る厚さに切る!
② エリンギは3cm長さの短冊切りにする
③ ボウルに[A]の合わせ調味料の材料を入れて混ぜ合せる
④ フライパンに油を入れて熱し、ショウガのみじん切り・赤唐辛子の輪切りを中火で炒める
⑤ 豚ひき肉を加えて炒め、火が通ったらゴボウとエリンギを加えて さらに炒める
⑥ しんなりしてきたら③の合わせ調味料を加え、手早く絡める
POINT合わせ調味料は液体がなくなるまで煮詰める!
⑦ ご飯をボウルに入れ、⑥と青ネギの小口切りを加えて混ぜ合せ…  完成 !!

 

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上沼恵美子のおしゃべりクッキング 料理百科

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