プロが教える簡単＆絶品 中華だれ！小松菜と豚肉の混ぜごはんのレシピ・作り方／上沼恵美子のおしゃべりクッキング

上沼恵美子のおしゃべりクッキング／レシピ

2015年04月29日(水)／テレビ朝日

[簡単レシピ／中華料理／ご飯]

簡単なのに驚くほど美味しく仕上げるプロのタレは注目！

テーマ：ご飯があれば
「小松菜と豚肉の混ぜごはん」のレシピ・作り方

ゲスト　武井壮

材料(２人分)

・小松菜　130g　・豚バラ肉(かたまり)　100g
・長ネギ　1/2本　・ショウガ(細切り)　５g
・いりゴマ(白)　大さじ１　・ご飯　300g
・塩　適量　・コショウ　適量　・油　適量

[A：小松菜の下ゆで]
・熱湯　600ml　・塩　小さじ２　・砂糖　小さじ２

[B：炒め調味料]
・紹興酒　小さじ２　・塩　小さじ1/3　・砂糖　小さじ1/2

[C：たれ]
・砂糖　小さじ1/2　・ゴマ油　小さじ1/2
・酢、しょう油、水　各小さじ１

作り方

① 小松菜は３cm長さに切り、鍋に[A]の材料を入れて茹で、取り出して水気を切る
② 豚バラ肉は１cm角の棒状に切り、塩・コショウをする
③ 長ネギは縦半分に切ってから斜め１cm幅に切る
④ [C]のタレの材料を混ぜ合せる
⑤ 鍋に油を入れて熱し、豚肉を強火で焼き色が付くまで炒める
⑥ 中火にして長ネギとショウガの細切りを加えて炒める
⑦ 小松菜を加えて炒め、[B]の炒め調味料を加えて味をつける
⑧ ボウルにご飯を入れ、⑦といりゴマを加えて混ぜ合せる
⑨ 器に盛り、④のタレをかけて(適量)…　　完成 !!

▼ おしゃべりくクッキング 20周年記念のレシピ本

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