鶏ひき肉で作る…カレー丼のレシピ・作り方／上沼恵美子のおしゃべりクッキング

上沼恵美子のおしゃべりクッキング／レシピ

2015年04月30日(木)／テレビ朝日

[簡単レシピ／丼／カレー]

溶き卵で仕上げるマイルドなカレー丼

テーマ：ご飯があれば
「カレー丼」のレシピ・作り方

上沼恵美子のおしゃべりクッキング 2015年 04月号 新品価格 ￥510から

ゲスト　武井壮(41)

材料(２人分)

・鶏ひき肉　100g　・タマネギ　1/2個
・シメジ　100g　・青ネギ　１本
・卵　１個　・カレー粉　大さじ２と1/2
・ご飯　適量　・油　適量
・水溶き片栗粉　適量

[A：煮汁]
・だし　500ml　・酒　50ml
・みりん　50ml　・しょう油　大さじ２
・薄口しょう油　大さじ２

作り方

① タマネギは繊維に沿って薄切りにする
② シメジは小房に分け、青ネギは小口切りにする
③ 鍋に油を知れて熱し、鶏ひき肉を中火でしっかりと炒める
④ カレーを加えて さらに炒める
POINT／カレー粉は炒めて香りを引き立たせる！
⑤ タマネギ・シメジを加えてサッと炒める
⑥ [A]の煮汁の材料を加え、沸騰してきたらアクを取り、中火で５分 煮る
⑦ 水溶き片栗粉を加えてトロミをつけ、溶き卵を流し入れる
POINT／とろみをつけて煮立っているところに溶き卵を加える！
⑧ 器にご飯を盛り、⑦をかけて青ネギを散らして…　　完成 !!

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