豆(グリンピース)とご飯のスープ仕立てのレシピ・作り方／上沼恵美子のおしゃべりクッキング

上沼恵美子のおしゃべりクッキング／レシピ

2015年05月01日(金)／テレビ朝日

[簡単レシピ／グリンピース／ご飯]

普段なら捨ててしまうグリンピースのさやを使って簡単に旨味を引き出すプロのテクニック！

テーマ：ご飯があれば
「豆とごはんのスープ仕立て」のレシピ・作り方

ゲスト　武井壮 (41)

材料(２人分)

・グリンピース(さや入り)　300g
・ご飯　200g　　・タマネギ　50g
・ベーコン　10g　　・ブイヨン　500ml
・バター　20g　　・パルメザンチーズ(粉)　20g
・塩　適量　　・コショウ　適量

作り方

① グリンピースはさやと豆に分け、さやをブイヨンで５分 煮る
※ 煮るさやはブイヨンで煮れる量でOK／全て使わなくてもいい
POINT／さやをブイヨンで５分 煮る！
→　(さやにもある)グリンピースの香りや味をブイヨンに移す
② タマネギとベーコンはみじん切りにする
③ 鍋にバターを入れて熱し、タマネギ・ベーコンを中火で炒める
④ グリンピースを加えて中火で炒め、①のブイヨンを濾して加える
⑤ ④にご飯を加え、塩・コショウをして弱火で15分 煮る
POINT／ご飯を煮込んで豆の旨味を吸わせる！
⑥ 器に盛り、パルメザンチーズを振って…　　完成 !!

▼ おしゃべりくクッキング 20周年記念のレシピ本

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