お弁当にもピッタリ！鶏ひき肉と高菜のいなり寿司のレシピ・作り方／上沼恵美子のおしゃべりクッキング

上沼恵美子のおしゃべりクッキング／レシピ

2015年05月04日(月)／テレビ朝日

[簡単レシピ／お弁当レシピ／いなり寿司]

すし飯を作らず出来る簡単いなり寿司
▽ 行楽のお弁当にもピッタリなレシピ！

テーマ：GWに…家族で楽しむ
「高菜のいなり寿司」のレシピ・作り方

ゲスト　前川泰之 (41)

材料(２人分)

・高菜漬け　100g　　・鶏挽き肉　150g
・いりゴマ(白)　大さじ２　　・酒　大さじ１
・みりん　大さじ１　　・しょう油　大さじ１
・油揚げ(すし揚げ)　12枚　　　・ご飯　600g
・ショウガの甘酢漬け　適量　　・ゴマ油　適量

[A：煮汁]
・だし　600ml　　・砂糖　大さじ４
・みりん　大さじ３　・しょう油　大さじ４

作り方

① 油揚げは斜め半分に切って開き、熱湯で４分ゆでて冷まし、水分を絞る
POINT／油揚げは一度 茹でてやわらかくする！
② 鍋に[A]の煮汁の材料を合わせる
③ ②に油揚げを加えて落とし蓋をし、煮汁が半分になるまで中火で８分ほど煮てから冷ます
④ 高菜漬けは１cm角に切る
⑤ フライパンにゴマ油を入れて熱し、鶏ひき肉を中火で炒める
⑥ 高菜を加え、酒・みりん・しょう油を加えて さらに炒める
⑦ いりゴマを加え、炒めた具材をご飯に混ぜる
※ ご飯に味が足りなければ煮汁を少し加える
⑧ ③の油揚げの水分を軽く絞り、⑦のご飯を詰めて両端を合わせるように包む
POINT／すし飯を作らずに炒めた具材をご飯に混ぜる！
⑨ 器に盛り、ショウガの甘酢漬けを添えて…　　完成 !!

▼ おしゃべりくクッキング 20周年記念のレシピ本

» 上沼恵美子のおしゃべりクッキング／レシピ一覧

NEW!　» 林修の今でしょ!講座｢科学×料理！唐揚げ・玉子焼き・ご飯／科学の知識で冷めても美味しいお弁当｣

NEW！　» ノンストップ｢浅草今半が教える…簡単！挽き肉のかわりカツ丼のレシピ・作り方／名店のまかないレシピ｣