発見！なるほどレストラン／お好み焼き 編
2015年05月05日(火)／フジテレビ
[レシピ・コツ／お好み焼き／グルメ情報]
▼ ミシュラン・ビブグルマンの名店が教える… 家庭でも簡単に作れる絶品の万能ソース！
明日食べたくなる㊙お好み焼き
出演者：木村佳乃、フットボールアワー、ウド鈴木、ゴールデンボンバー 樽美酒研二
あっぱれ食材／日本全国の知られざる名食材！
■千葉県「銚子の春キャベツ」
→ 通常のキャベツより巻きがゆるく、食感が柔らかい
→ 潮風によりミネラル豊富
→ 山口さんの畑で育てた春キャベツは通常の２倍ほどの大きさに！
「春キャベツとアンチョビのペペロンチーノ」
■静岡県 駿河湾／絶品！旬の魚介類
→ アカザエビ、みずだこ、ジンドウイカ
・タコは冷凍すると柔らかくなる！お寿司屋さんどで行われている裏技
■320種類から厳選！ベストマッチのソース
→ 「ヒシウメ タマリソース」
ミシュラン・ビブグルマンのお好み焼き屋『きじ』が教える…万能ソース！
戸田シェフオリジナル
「万能！豆板醤マヨソース」
以下の材料を混ぜ合せるだけ！
・マヨネーズ 大さじ２ ・豆板醤 小さじ１
・ケチャップ 大さじ１ ・ゴマ油 少々
・レモン ひと搾り