男子ごはん｢超簡単＆万能！心平流 ジェノベーゼソース(バジルソース)のレシピ・作り方｣

男子ごはん／国分太一×栗原心平(心平ちゃん) #364

2015年05月10日(日)／テレビ東京

[簡単レシピ／万能調味料・ソース]　

バジル×青じそ×ピーナッツ！心平流の絶品＆万能バジルペースト
▽ 青じそがポイント！風味豊かでさわやかな仕上がりに

「心平流 ジェノベーゼソース(バジルソース)」のレシピ・作り方

ジェノベーゼ
イタリアのジェノバ地方発祥のソース
バジルペーストに松の実・チーズなどを加えたもの

材料(４人分)

・バジル　30g　　・青じそ　30g
・パルミジャーノチーズ　５g
・ニンニク(みじん切り)　１片
・塩　小さじ1/2　　・オリーブオイル　１カップ
・バターピーナッツ　30g

作り方

① バターピーナッツは密閉袋に入れ、麺棒で叩きながら砕く
② バジルは葉を分けておく
③ 青じそ・バジルは細かいみじん切りにする
④ すり鉢に青じそ・バジル・バターピーナッツ・ニンニク・塩を加える
⑤ ④にオリーブオイルを加え、すり潰しながらよく混ぜる
⑥ パルミジャーノを加えて混ぜたら…　　完成 !!

[台湾の味を心平流にアレンジ]
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