あさイチ／解決！ゴハン(レシピ)
2015年05月12日(火)／NHK
[簡単レシピ／健康レシピ]
シンガポールチキンライスとも呼ばれる、カオマンガイのレシピを自他共に認める“栄養オタク”のヒャダインさんが紹介！
▽ 炊飯器に入れて炊くだけ！料理初心者にも作れる簡単レシピ
栄養バッチリ！
「絶品！カオマンガイ」のレシピ・作り方
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材料(３人分)
・玄米 ３合(540ml)
・鶏もも肉 ２枚(600g)
・きゅうり(薄切り) １本
・香菜(シャンツァイ) お好みで
[A]
・水 600ml
・酒、ナンプラー、顆粒チキンスープの素(中国風) 各大さじ１
・ショウガ(すりおろす)、ニンニク(輪切り) 各１かけ分
[B]
・スイートチリソース、ナンプラー、マヨネーズ お好みで
作り方
① 玄米は洗ったあと 水に浸け、一晩 冷蔵庫におく
※ 時間がない場合でも、最低３時間は水に浸ける
② ①の水を捨て、炊飯器の内釜に入れる
③ [A]を加え、鶏もも肉を上に置いて炊く(炊飯器のスイッチを入れる)
※ 水分の量が炊飯器の目盛りを超えても気にしなくてOK
④ 炊き上がったらすぐに鶏もも肉を取り出し、食べやすい大きさに切る
⑤ 器にご飯と鶏もも肉を盛り付け、薄切りにしたキュウリを添える
⑥ お好みで香菜をのせ、[B]をつけながら食べる