[簡単レシピ]ノンストップ／今 注目の万能ソース！唐揚げやそうめんにも合う…中国四川の味 “怪味ソース”のレシピ・作り方(クックパッド)

ノンストップ！／レシピ「三ッ星シェフの食なび」

2015年05月13日(水)／フジテレビ

[簡単レシピ／万能調味料・ソース]　クックパッドの人気レシピを紹介！

今週はクックパッドで最近話題の “怪味ソース”
▼ 混ぜるだけで作れる簡単レシピで保存も可能！
▼ 唐揚げ、焼きそばなどにも合うピリ辛ソース
▼ これからの熱い夏にはそうめんや冷や奴などにも！

今 注目の万能ソース！
「中国四川の味・怪味ソース」のレシピ・作り方

ESSE (エッセ) 2015年 06月号 価格:500円

材料(作りやすい量)

・ニンニク　２片　　・ショウガ　１片
・長ネギ　10cm　　・練りゴマ(白)　大さじ２
・しょう油　大さじ３　　・酢　大さじ２
・砂糖、ラー油　各大さじ１
・花椒(ホアジャオ)　小さじ１ ※なければ山椒でもOK！

▽ 花椒：山椒の一種でより辛味が強い／参考価格(Amazon)

グルメミル 四川赤山椒(花椒)入り ミル 13g 新品価格 ￥775から

ユウキ 山椒の実 30g 新品価格 ￥194から

作り方

① ニンニク・ショウガはすりおろす
② 長ネギはみじん切りにする
③ ボウルに①と②、練りゴマを入れる
POINT／練りゴマを入れてゴマダレ風でコクのある味に！
④ しょう油・酢・砂糖・ラー油を加えて混ぜ合せる
⑤ 花椒を加えて混ぜたら…　　完成 !!
POINT／花椒でグッと本場の味に！

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