ゴゴスマ~GOGO！smile！~ ／レシピ
2015年05月20日(水)／TBS
[簡単レシピ／時短レシピ]
忙しいママ必見！突然の来客もOK！
たった５分で本格フレンチ＆イタリアン
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熊八流 時短レシピ①
「白身魚のプロヴァンス風」のレシピ・作り方
歌う料理人：森野熊八(52)
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材料(２人分)
・白身魚(タラ、鯛、鮭など) ２切れ
・トマト 小２個 ・ニンニク ２かけ
・オリーブ(黒、種なし) 10個
・バター 40g ・白ワイン、サラダ油 各大さじ３
・塩、コショウ、小麦粉 各適量
作り方
① 白身魚の切り身は半分に切り、塩・コショウをふって 小麦粉をまぶす
② フライパンにサラダ油とニンニクを入れ、中火で魚を焼く
③ 別のフライパンにニンニク・トマト・バター(10g)を入れ、中火で炒める
※ 時短のためにフライパンを２つ用意して 同時に調理をすすめる
④ ③のトマトがオレンジ色になるまで炒めたら、白ワイン・オリーブを加えて 軽く煮詰める
⑤ ④にバター(30g)を加え、塩・コショウで味を調える
⑥ 器に魚を盛り、⑤のソースをかけて… 完成 !!
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