男子ごはん／国分太一×栗原心平(心平ちゃん) #366
2015年05月24日(日)／テレビ東京
[簡単レシピ／定番メニュー／ハンバーグ]
挽き肉ではなく 薄切り肉を粗挽きにすることで肉感たっぷり！豚肉を加えてジューシーに！
黒コショウを効かせた大人のハンバーグ
デミグラスソースも簡単！
「粗挽きデミグラスハンバーグ」のレシピ・作り方
材料(２人分)
・牛薄切り肉 225g ・豚バラ薄切り肉 75g
・パン粉 大さじ２ ・牛乳 大さじ１
・卵 １個 ・薄力粉 大さじ1/2
・ナツメグ 小さじ1/3 ・塩 小さじ1/3
・黒コショウ 小さじ1/3 ・セージ １g
・オリーブオイル 大さじ1/2 ・アスパラ(塩茹で) ２本
[デミグラス風ソース]
・赤ワイン 大さじ２ ・水 大さじ５
・ケチャップ 大さじ１ ・中濃ソース 大さじ１
作り方
① パン粉を牛乳に浸す
② 牛肉・豚肉はそれぞれ包丁で縦細切りにする
横向きにして先ほどと同じ細さで刻む
さらにもう一度 細かく刻んでから、包丁でよく叩いて粗挽きにする
③
[台湾の味を心平流にアレンジ]
» ①「鶏肉飯(チーローハン)」のレシピ・作り方
» ②「カジキマグロのソテー」のレシピ・作り方
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