あさイチ／解決！ゴハン(レシピ)
2015年05月25日(月)／NHK
[簡単レシピ／トマト／ミニトマト]
斬新！簡単！
「豚バラとカラフルトマトのサラダ ゆずこしょう風味」のレシピ・作り方
材料 (２人分)
・豚バラ肉(スライス) ６枚 ・ミニトマト 10個
・エクストラバージンオリーブオイル 大さじ１
・塩 少々 ・柚子コショウ 小さじ1/2
・ルッコラ 30g ・パルメザンチーズ 大さじ１
作り方
① ボウルに縦半分に切ったミニトマトと入れ、塩・EXVオリーブ油を入れて混ぜ合わせる
② 豚バラ肉を茹でて 水にとり、紙タオルでよく水けをとって一口大に切る
※ 豚バラ肉はしゃぶしゃぶする程度／茹で過ぎない
③ ②の豚バラ肉を①のボウルに入れて混ぜる
④ ③の豚肉だけを器に盛る
⑤ 豚肉を取り出したボウルに２等分に切ったルッコラを入れてあえ、④の豚肉の上にのせる
⑥ パルメザンチーズを振って… 完成 !!
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