上沼恵美子のおしゃべりクッキング／レシピ
2015年06月08日(月)／テレビ朝日
[簡単レシピ／トマト]
トマトを使って旨味たっぷり！
テーマ：旬のクッキング！トマト大好き
「トマト豚しゃぶ」のレシピ・作り方
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上沼恵美子のおしゃべりクッキング 2015年 06月号 [雑誌] 新品価格 ￥490から |
ゲスト 浅田舞 (26)
材料 (２人分)
・トマト ２個(300g) ・大根 250g
・豚肩ロース肉(しゃぶしゃぶ用) 150g
・青じそ ５枚 ・きゅうり 1/2本
・油 大さじ１ ・塩 小さじ１
・黒コショウ(粗挽き) 適量
作り方
① トマトは浅く切り込みを入れて熱湯にくぐらせ、冷水にとって皮をむく／湯むきする
② トマト１個は２cm角に切り、もう１個はみじん切りにする
POINT／トマトは角切りと粗みじん切りに切り分ける！
③ キュウリは縦半分に切り、２cm幅の斜め切りにする
④ 大根はすりおろして水分を切る
⑤ 青じそはせん切りにし、豚肉は半分(食べやすい大きさ)に切る
⑥ 熱湯に水を入れて約80℃にし、豚肉を入れて火を通す
取り出してそのまま冷ます
POINT／豚肉は沸騰を抑えた湯で火を通す！
⑦ ボウルにトマトの粗みじん切り・大根おろし・油・塩・黒コショウを入れて混ぜる
⑧ ⑦にトマトの角切り・豚肉・キュウリ・青じそを加えて合わせる
⑨ 器に盛って… 完成 !!
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