トマトのマリネとすずきのソテーのレシピ・作り方／上沼恵美子のおしゃべりクッキング

上沼恵美子のおしゃべりクッキング／レシピ

2015年06月09日(火)／テレビ朝日

[簡単レシピ／トマト]

甘みが濃いフルーツトマトが、初夏を代表する魚・スズキと相性抜群！

テーマ：旬のクッキング！トマト大好き
「トマトのマリネとすずきのソテー」のレシピ・作り方

ゲスト　浅田舞 (26)

材料 (２人分)

・鱸(すずき)　２切れ　　・タイム(生)　２枝
・ニンニク　1/2片　　・フルーツトマト　３個(200g)
・ニンニク(みじん切り)　小さじ1/4
・レモン汁　小さじ２　　・バジル(生)　大２枚
・バージンオリーブオイル　大さじ２と2/3＋適量
・塩、コショウ　各適量

作り方

① スズキにタイム・にんにくを置き、オリーブオイル(大１程度)をかけてラップをのせ、10~15分ほど置いてマリネする
POINT／スズキにタイムとニンニクの香りをつける！
② フルーツトマトを６等分に切ってボウルに入れる
　ニンニクのみじん切り、レモン汁・オリーブオイル(大２と2/3)を合わせ、バジルをちぎって加える
　塩・コショウをして軽く混ぜ合せる
POINT／レモン汁を加えてトマトの甘みを引き出す！
③ ①のスズキの油を拭き、塩・コショウをする
④ フライパンにオリーブオイル(適量)を入れて熱し、③のスズキを皮目から入れる
　タイム・ニンニクを加え、弱火でゆっくりと焼く
⑤ 器にスズキを盛って…　　完成 !!

▼ おしゃべりくクッキング 20周年記念のレシピ本

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