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トマトのマリネとすずきのソテーのレシピ・作り方/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

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上沼恵美子のおしゃべりクッキング/レシピ

2015年06月09日(火)/テレビ朝日

[簡単レシピ/トマト]

甘みが濃いフルーツトマトが、初夏を代表する魚・スズキと相性抜群!

テーマ:旬のクッキング!トマト大好き
トマトのマリネとすずきのソテー」のレシピ・作り方

上沼恵美子のおしゃべりクッキング 2015年 06月号 [雑誌]

新品価格 ¥490から

ゲスト 浅田舞 (26)

材料 (2人分)

・鱸(すずき) 2切れ  ・タイム(生) 2枝
・ニンニク 1/2片  ・フルーツトマト 3個(200g)
・ニンニク(みじん切り) 小さじ1/4
・レモン汁 小さじ2  ・バジル(生) 大2枚
・バージンオリーブオイル 大さじ2と2/3+適量
・塩、コショウ 各適量

作り方

① スズキにタイム・にんにくを置き、オリーブオイル(大1程度)をかけてラップをのせ、10~15分ほど置いてマリネする
POINTスズキにタイムとニンニクの香りをつける!
② フルーツトマトを6等分に切ってボウルに入れる
 ニンニクのみじん切り、レモン汁・オリーブオイル(大2と2/3)を合わせ、バジルをちぎって加える
 塩・コショウをして軽く混ぜ合せる
POINTレモン汁を加えてトマトの甘みを引き出す!
③ ①のスズキの油を拭き、塩・コショウをする
④ フライパンにオリーブオイル(適量)を入れて熱し、③のスズキを皮目から入れる
 タイム・ニンニクを加え、弱火でゆっくりと焼く
⑤ 器にスズキを盛って…  完成 !!

 

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