上沼恵美子のおしゃべりクッキング／レシピ
2015年06月11日(木)／テレビ朝日
[簡単レシピ／トマト／素麺]
テーマ：旬のクッキング！トマト大好き
「トマトにゅうめん(そうめん)」のレシピ・作り方
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上沼恵美子のおしゃべりクッキング 2015年 06月号 [雑誌] 新品価格 ￥490から |
ゲスト 浅田舞 (26)
材料 (２人分)
・トマト 2個(300g) ・椎茸 ２枚
・オクラ ３本 ・青じそ 5枚
・卵 1個 ・そうめん ２束
・だし 800ml ・塩 小さじ１
・薄口しょう油 小さじ４ ・水溶き片栗粉 適量
作り方
① トマト1個は２cm角に切り、もう1個は粗みじん切りにする
② オクラは５mm幅の輪切りにし、シイタケは５mm幅に切り、青じそはせん切りにする
③ 鍋にだし・塩・薄口しょう油を合わせ、トマトのみじん切り・シイタケ・オクラを加えて煮立て５分ほど煮る
POINT／だしにトマトのみじん切りの旨みを出す！
④ そうめんは熱湯で茹で、水で洗ってザルに上げる
⑤ ③の味をみて調え、水溶き片栗粉で薄くとろみをつける
⑥ 卵をしっかりと溶いて⑤に流し入れる
⑦ ⑥に角切りのトマト・そうめんを入れて温める
POINT／トマトの角切りは温める程度に火を通す！
⑧ 器に盛り、青じそをのせて… 完成 !!
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