トマトにゅうめん(そうめん)のレシピ・作り方／上沼恵美子のおしゃべりクッキング

上沼恵美子のおしゃべりクッキング／レシピ

2015年06月11日(木)／テレビ朝日

[簡単レシピ／トマト／素麺]

テーマ：旬のクッキング！トマト大好き
「トマトにゅうめん(そうめん)」のレシピ・作り方

ゲスト　浅田舞 (26)

材料 (２人分)

・トマト　2個(300g)　　・椎茸　２枚
・オクラ　３本　　・青じそ　5枚
・卵　1個　　・そうめん　２束
・だし　800ml　　・塩　小さじ１
・薄口しょう油　小さじ４　　・水溶き片栗粉　適量

作り方

① トマト1個は２cm角に切り、もう1個は粗みじん切りにする
② オクラは５mm幅の輪切りにし、シイタケは５mm幅に切り、青じそはせん切りにする
③ 鍋にだし・塩・薄口しょう油を合わせ、トマトのみじん切り・シイタケ・オクラを加えて煮立て５分ほど煮る
POINT／だしにトマトのみじん切りの旨みを出す！
④ そうめんは熱湯で茹で、水で洗ってザルに上げる
⑤ ③の味をみて調え、水溶き片栗粉で薄くとろみをつける
⑥ 卵をしっかりと溶いて⑤に流し入れる
⑦ ⑥に角切りのトマト・そうめんを入れて温める
POINT／トマトの角切りは温める程度に火を通す！
⑧ 器に盛り、青じそをのせて…　　完成 !!

▼ おしゃべりくクッキング 20周年記念のレシピ本

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