上沼恵美子のおしゃべりクッキング／レシピ
2015年06月15日(月)／テレビ朝日
[簡単レシピ／お酢]
お酢を使うと減塩＆ダイエットにもなるヘルシーレシピに！
テーマ：お酢を使って
「たこのとろろ酢」のレシピ・作り方
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上沼恵美子のおしゃべりクッキング 2015年 06月号 [雑誌] 新品価格 ￥490から |
ゲスト 田山 涼成
材料 (２人分)
・ゆでだこ(足) 150g ・ミニトマト ４個
・わかめ(乾燥) ５g ・サラダほうれん草 50g
・オクラ ４本 ・塩 適量
[Ａ：三杯酢]
・だし 100ml ・酢 50ml
・砂糖 大さじ1/2 ・薄口しょう油 大さじ１
[Ｂ：とろろ酢]
・三杯酢 50ml ・おろしわさび 小さじ1/2
・長いも 80g
作り方
① 茹でダコの足は５㎜厚のそぎ切りにする
② オクラは塩茹でして冷水に落とし、斜め半分に切る
③ ワカメは水で戻して食べやすい大きさに切る
④ サラダほうれん草は４㎝長に切り、ミニトマトは半分に切る
⑤ [A]の三杯酢の材料をを合わせる
⑥ 長イモは皮をむいて細かく刻んでボウルに入れ、[B]の三杯酢・わさびを加えて混ぜる
POINT／長イモを三杯酢に加えて具材との絡みを良くする！
⑦ 別のボウルにタコ・オクラ・ワカメ・サラダほうれん草・ミニトマトを合わせる
残りの三杯酢を加えて和え、器に盛る
⑧ ⑥をたっぷりとかけて… 完成 ‼
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