満天★青空レストラン
最強のうま辛調味料・和風豆板醤『太古楽』
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新品価格 |
【最強の旨み調味料「太古楽」で作る絶品レシピ】
「太古楽」を作っている名人の奥さん
吉田千恵子さん
『麻婆ナス』
材料（４人分）
なす 4本
豚挽肉 200g
にんにく 1片
しょうが 1片
長ネギ 1本
[A] 太古楽 大さじ2
味噌 大さじ2弱（味噌の塩味で調整してください）
鶏ガラスープ 100㏄
サラダ油 大さじ1/2
水溶き片栗粉 小さじ2
揚げ油 適量
作り方
① にんにく、しょうが、長ネギをみじん切りにします。
② ナスはヘタを取り、ピーラーで皮を線状に所々むきます。
大きめの乱切りにして、水に取ってアク抜きをします。
③ [A]を混ぜ合わせます。
④ ナスの水気をよく拭き取り、180℃の油で揚げます。
⑤ フライパンにサラダ油、にんにく、しょうがを入れて熱し、
香りが立ってきたら、豚挽肉を加えて炒めます。
⑥ ネギを入れてさらに炒め、④のナスを加え、
[A]を注ぎ入れ、沸いてきたら水溶き片栗粉でとろみをつけて 完成！
「暑い時にピリッと
汗かきながら食べるの最高ですよね」と大輔さん
「ウマい！辛さ!! ピリッとしますし、後味のこの香り！」
「中華だけど和。 日本人には絶対おいしい！」
「甘みがきて、旨味がきて、辛さが来る」と菜々緒さん
⇩『太古楽』オススメセット！
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