2種類の胡椒でワンランクアップ！海老のコショウ炒めのレシピ・作り方／上沼恵美子のおしゃべりクッキング

上沼恵美子のおしゃべりクッキング／レシピ

2015年07月22日(水)／テレビ朝日

[レシピ／中華料理／海老・エビ]

白と黒、２種類のコショウを使ってワンランク上の美味しさに！

テーマ：なるほどクッキング～スパイス大作戦～
「海老のこしょう炒め」のレシピ・作り方

ゲスト：武田修宏 (48)
担当：中国料理　宮崎 先生

材料 (２人分)

・むき海老　12尾(200g)　　・ニラ　1/2束
・エリンギ　１本　　・ショウガ(細切り)　５g
・長ネギ　1/2本　　・花椒(ホァジャオ)　小さじ１
・白コショウ(粗びき)　小さじ1/3　　・塩　適量
・片栗粉　適量　　・油　適量

[A：えびの下味]
・紹興酒　小さじ１　　・塩　小さじ1/4
・白コショウ　適量　　・ゴマ油　小さじ１
・片栗粉　小さじ２

[B：炒め調味料]
・紹興酒　小さじ２　　・塩　小さじ2/3
・砂糖　小さじ1/2　　・レモン汁　大さじ１
・黒コショウ　小さじ1/3

作り方

①

▼ おしゃべりくクッキング 20周年記念のレシピ本

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