簡単手作りスイーツ！豆乳黒ごまプリンのレシピ・作り方／上沼恵美子のおしゃべりクッキング

上沼恵美子のおしゃべりクッキング／レシピ

2015年07月27日(月)／テレビ朝日

[レシピ／スイーツ／和食／プリン]

豆乳で濃厚な味わいに！簡単に作れるので家族で楽しめる和スイーツのレシピを紹介！

テーマ：旬のクッキング ~簡単手作りスイーツ~
「豆乳ごまプリン」のレシピ・作り方

ゲスト：夏川純 (34)
担当：日本料理　岡本 先生

材料 (４人分)

・調整豆乳　450㎖　　・グラニュー糖　45g
・練りゴマ(黒)　40g　　・粉ゼラチン　５g
・水　大さじ３　　・きな粉　適量
・ミント(生)　適量

[A：黒みつ]
・黒砂糖　50g　　・水　50㎖

作り方

① 粉ゼラチンは分量の水を加えて５分ほど置き、戻しておく
② [A]の黒砂糖と水を鍋に入れ、火にかけて 煮立ったら弱火にする
　３分ほど煮つめてとろみがでたら、火を止めて冷ます
③ (②とは別の)鍋に豆乳・グラニュー糖を入れて火にかける
④ 温まったら①のゼラチンを加えて混ぜ、セラチンが溶けたら火を止める
⑤ ボウルに練りゴマを入れて④を少しずつ注いで混ぜる
※ ④の豆乳は熱いまま加えてOK
POINT／練りゴマはダマにならないように、豆乳を少しずつ加えて混ぜる！
⑥ 豆乳を全部混ぜたら、氷水につけて粗熱を取る
⑦ 容器(４個)に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める(目安：１時間)
※ ライターなど火で表面を炙ると気泡が消えてキレイに仕上がる
⑧ ⑦にきな粉と②の黒みつをかけ、ミントをのせたら…　　完成 ‼

▼ おしゃべりくクッキング 20周年記念のレシピ本

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