[簡単レシピ]ノンストップ「絶品！トマトおかず豚しゃぶ×さわやかソース…ゆで豚のシンプルトマトソースのレシピ・作り方」

更新日：2019年11月20日

ノンストップ！

火曜日の料理コーナー：主婦トピ(レシピ)

2015年07月28日(火)／フジテレビ

[簡単レシピ／豚肉／トマト]

試食したスタジオは大絶賛！暑いこの時期に食べやすい爽やかなトマトソースのレシピ
簡単に作れるトマトソースは豚肉だけじゃなく、麺類など他の料理にも合う万能ソース！

絶品！旬の夏野菜・トマトのボリュームおかず
① ｢簡単！ゆで豚のシンプルトマトソース」のレシピ・作り方

▼ ②「やみつき！鮭と甘酢あん」

主婦トピ！MEMO
セロリの葉は免疫を高めるβ‐カロテンが茎の約２倍 多く含まれると言われている

材料 (２人分)

・豚薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)　120g
・セロリの葉＆茎　各1/2本分
・しょう油　小さじ１

[万能！さわやかトマトソース]
・トマト　１個　　・オリーブオイル　小さじ２
・しょう油　小さじ２　　・ショウガ　３ｇ
・酢、レモンの搾り汁　各小さじ１

作り方

① 鍋に湯を沸かしてザルをのせ、ザル(湯)の中にセロリの葉(1/4本分)を入れる
POINT／豚しゃぶ×セロリの葉でさわやか風味！
→　セロリの葉には豚肉の臭みを取る効果がある
② ザル(湯)の中に豚肉を入れ、軽くしゃぶしゃぶしてほぐしながら茹でる
③ 火が通ったらザルをあげ、湯から取り出して水を切る
④ ③の豚肉をボウルに入れ、しょう油(小１)を加えて全体になじませる
※ 冷めていく間に味が染み込むので温かいうちに下味をつける！
※ 茹でたセロリの葉は使わないので捨てる
⑤ トマトは７~８㎜の角切りにしてボウルに入れ、オリーブオイルと和える
POINT／生のトマトはオリーブオイルと食べるべし！
→　トマトに含まれるリコピンという栄養素はオリーブオイルと一緒に食べると吸収率アップ！
⑥ ⑤に千切りにしたショウガ・しょう油(小２)・酢・レモン汁を加えて混ぜ合わせる
⑦ セロリの茎は斜め薄切りに、セロリの葉は大ききめのざく切りにする
⑧ ④の冷ました豚肉に、セロリの茎・葉を加えて混ぜ合わせる
⑨ ⑧を器に盛り、⑥のトマトソースをかけて…　　完成 ‼