ノンストップ！
火曜日の料理コーナー：主婦トピ(レシピ)
2015年07月28日(火)／フジテレビ
[簡単レシピ／豚肉／トマト]
試食したスタジオは大絶賛！暑いこの時期に食べやすい爽やかなトマトソースのレシピ
簡単に作れるトマトソースは豚肉だけじゃなく、麺類など他の料理にも合う万能ソース！
絶品！旬の夏野菜・トマトのボリュームおかず
① ｢簡単！ゆで豚のシンプルトマトソース」のレシピ・作り方
▼ ②「やみつき！鮭と甘酢あん」
主婦トピ！MEMO
セロリの葉は免疫を高めるβ‐カロテンが茎の約２倍 多く含まれると言われている
材料 (２人分)
・豚薄切り肉(しゃぶしゃぶ用) 120g
・セロリの葉＆茎 各1/2本分
・しょう油 小さじ１
[万能！さわやかトマトソース]
・トマト １個 ・オリーブオイル 小さじ２
・しょう油 小さじ２ ・ショウガ ３ｇ
・酢、レモンの搾り汁 各小さじ１
作り方
① 鍋に湯を沸かしてザルをのせ、ザル(湯)の中にセロリの葉(1/4本分)を入れる
POINT／豚しゃぶ×セロリの葉でさわやか風味！
→ セロリの葉には豚肉の臭みを取る効果がある
② ザル(湯)の中に豚肉を入れ、軽くしゃぶしゃぶしてほぐしながら茹でる
③ 火が通ったらザルをあげ、湯から取り出して水を切る
④ ③の豚肉をボウルに入れ、しょう油(小１)を加えて全体になじませる
※ 冷めていく間に味が染み込むので温かいうちに下味をつける！
※ 茹でたセロリの葉は使わないので捨てる
⑤ トマトは７~８㎜の角切りにしてボウルに入れ、オリーブオイルと和える
POINT／生のトマトはオリーブオイルと食べるべし！
→ トマトに含まれるリコピンという栄養素はオリーブオイルと一緒に食べると吸収率アップ！
⑥ ⑤に千切りにしたショウガ・しょう油(小２)・酢・レモン汁を加えて混ぜ合わせる
⑦ セロリの茎は斜め薄切りに、セロリの葉は大ききめのざく切りにする
⑧ ④の冷ました豚肉に、セロリの茎・葉を加えて混ぜ合わせる
⑨ ⑧を器に盛り、⑥のトマトソースをかけて… 完成 ‼
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