白熱ライブ ビビット｢肝臓がんの予防に効く！“簡単！酢キャベツ”他のレシピ・作り方／名医の予防ごはん｣

白熱ライブ ビビット／ドクター’S キッチン 名医の予防ごはん(レシピ)

2015年07月29日(水)／TBS

[健康レシピ／肝臓癌／キャベツ×酢]　専門の医師×料理のプロ

予備軍は200万人！年間 約３万人の命を奪う怖い病気 ‟肝臓がん”
症状が出にくく、気づいた時にはもう手遅れ… なんてことにならないために！

肝臓がんの予防に効く！最強食材 “キャベツ”
予防最強の組み合わせは キャベツ＋お酢
簡単！「酢キャベツ」のレシピ・作り方

専門医：「イシハラクリニック」院長 石原結實先生
→　癌に関する著書多数、40年にわたってがん予防を研究するスペシャリスト

料理研究家：小山浩子先生
→　2014年 グルマン世界料理本大賞 イノベーティブ部門 世界第２位

癌のスペシャリストがオススメする最強食材はキャベツ！

肝臓癌に効くキャベツの成分
ビタミンU：肝臓の働き・力を強くする
スルフォラファン：がん細胞の増殖を抑制

POINT／他の食材と組み合わせて効果アップ！

材料 (作りやすい分量)

・キャベツ　1/4玉　　・すし酢　75㎖(大さじ５)
・粒コショウ　５粒　　・ローリエ　１枚
・水　75㎖(大さじ５)

作り方

① キャベツは千切りにする
※ 早く酢に漬かるようになるべく細く千切りにする
② 鍋に酢と水を入れ、半分にちぎったローリエと半分に切った黒コショウ(粒)を加える
POINT／香りをつけるために黒コショウは半分に切る
③ ひと煮立ちさせたら、キャベツを加えて 落し蓋をする
POINT／落し蓋をするこで少ない酢でもOK！
④ さらに、フタをして中火で３分ほど煮る
⑤ 火を止め、フタをしたまま鍋で冷ませば…　　完成 ‼

肝臓癌予防の最強食材「酢キャベツ」を使ったレシピ

» ①「簡単！ふわとろヘルシーオムレツ｣
» ② 本格パスタ「キャベツたっぷり！しじみの本格ボンゴレ」
» ③ イタリアンのようなエビチリ「エビとキャベツのトマチリソース」

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