ホンマでっか!?TV
2015年09月02日(水)／フジテレビ
[レシピ／定番料理／生姜焼き]
篠原涼子が作る「生姜焼き＋ポテトサラダ＋浅葱のサラダ」
▼ 浅葱(あさつき)を使ったサラダはシンプルな味付けで、お酒などにもオススメ！
ホンマでっか!?レストラン
女優・篠原涼子が自慢の料理を披露！
「特製！生姜焼き定食」のレシピ・作り方
調理補佐：「新宿調理師専門学校」校長 上神田梅雄 先生
材料
・豚肉(生姜焼き用) ・ヨーグルト
[篠原涼子流 生姜焼きのタレ]
・ショウガ＆タマネギの搾り汁
・料理酒 ・減塩醤油 ・ハチミツ ・ニンニク(すりおろし？)
[ポテトサラダ]
・
[浅葱を使ったサラダ]
・
※ 目分量で作るということもあり、分量は紹介されませんでした
作り方Ⅰ／特製のタレを作る(玉葱の搾り汁を入れる)
① ショウガ・タマネギの搾り汁を合わせる
② 料理酒・減塩醤油・ハチミツ・ニンニク(すりおろし？)を加える
※ 味をみて 調整する
作り方Ⅱ／豚肉をヨーグルトに漬ける
③ 豚肉を(ミートハンマーで)叩いて 柔らかくする
④ ③の豚肉をヨーグルトに漬け、30分ほど置いておく
※ ヨーグルトの他、タマネギのすりおろしやパイナップル・洋梨・キウイフルーツなど酸味のある食べ物に漬けてもお肉がやわらかくなるそうです
作り方Ⅲ／付け合せ・ポテトサラダにカレー粉を混ぜる
※ 作成中
作り方Ⅳ／浅葱(あさつき)を使ったサラダ作り＋キャベツの千切り
作り方Ⅴ／豚肉を焼いて火を止め、余熱でタレを絡める
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