ヒルナンデス！ ／まかないの殿堂(レシピ)
2015年09月07日(月)／日本テレビ
[レシピ・コツ／グルメ情報 ほか]
プロのまかない飯は… 家庭でも使える㊙テクニック満載！
あの名店の早い・美味しい・簡単！まかない飯
出演者：森三中、水ト麻美アナ
▼ 長嶋茂雄が野球 日本代表チームに帯同させた日本料理の名店『分けとく山』／「５分で作れる超簡単煮魚」
▼ 最高級A5ランクにこだわる人気の『焼肉チャンピオン』／「焼き肉手巻き寿司」
▼ イタリアンの名店『イル ギオットーネ』／魔法のソースで作る「海鮮焼きそば」
プロの賄い飯①／超簡単！たった５分でできる煮魚
東京・広尾／日本料理の名店
『分けとく山』
調理のポイント：水から魚を煮る！
「スズキの煮魚」
スズキ以外の白身の魚でもOK
材料(２人前)
・スズキ ２切れ ・水 600㏄
・薄口しょう油 ・酒 40㏄
・シイタケ ２枚 ・長ネギ 1/2本
・オクラ ２本 ・昆布 30ｇ
作り方
① 鍋に水を入れ、スズキの切り身を加える
POINT／常温の水に魚を入れる！
→ タンパク質が熱ですぐに固まらず 味が染みやすい
②
「分けとく山流 卵かけご飯」
※ 詳しくは後ほど