林修の今でしょ!講座
科学の力で家庭料理が美味しくなるSP
2015年09月08日(火)／テレビ朝日
[科学的レシピ／料理・調理法／カレー]
好評につき ３回目の登場！ 料理の常識を覆す！世界のトップシェフも実践している科学的料理
カレー＆ギョーザ＆炊き込みご飯… 科学のチカラで絶品料理！
科学×料理／家庭料理をプロの味に！カレー編
フランス料理シェフ・料理研究家／水島弘史 先生
一流店・プロが作るカレーの特徴
□ ホクホクの「じゃがいも」
□ ジューシーな「肉」
□ 味に広がりがある「ルウ」
プロが手間暇かけ、長い時間 煮込んで作る絶品のカレー
家庭で作るカレーをそんなこだわりの味に科学の力で近づける！
科学的調理／カレーの作り方
■ 50℃のお湯で煮崩れ防止
■ 低温でじっくり焼けばジューシーに！
■ 足りない味覚を足してルウの美味しさUP！
→ メープルシロップを加える
※ 詳しくは次のページで
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