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若大将のゆうゆう散歩/料理 「加山雄三流の超簡単レシピ!缶詰でビーフストロガノフ+オニオングラタンスープの作り方」

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若大将のゆうゆう散歩 /若大将のゆうゆう料理

 

2015年09月17日(木)/テレビ朝日

[簡単レシピ/アレンジレシピ/缶詰]

家ではなかなか作れないからと山瀬まみがリクエスト!でも若大将流のビーフストロガノフは缶詰を使って簡単に作れる!

加山雄三流!缶詰で簡単!
ビーフストロガノフ
」のレシピ・作り方

 

材料 (2人分)

・牛肉(サーロイン) 300g  ・タマネギ 1個
・ブラウンマッシュルーム 5個
・デミグラスソース(缶詰) 1缶  ・生クリーム 200㏄
・ニンニク 1片分  ・赤ワイン 大さじ3
・レモン汁 適量  ・バター 大さじ2
・ご飯 150g  ・塩、コショウ、クレソン…適量

作り方

① 牛肉は5㎜ほど厚さに切る
② タマネギ・マッシュルーム・ニンニクは薄切りにする
③ フライパンにバターを入れて熱し、牛肉・タマネギ・マッシュルームを炒める
※ 放送ではサラダ油を使用していましたが、紹介されたレシピではバターを使用
→ 番組では良い牛肉(サーロイン)を使用したため、脂がでるのでバターを使うとしつこくなるとサラダ油に

④ 牛肉に火が通ったら、ニンニク・赤ワイン・レモン汁を加えて炒める
POINTニンニク・赤ワイン・レモン汁で風味を引き出す!
→ 赤ワインは缶詰のニオイをとる為に使用
⑤ デミグラスソースを加えて 絡めながら温める
⑥ 仕上げに 生クリームを加え、塩・コショウで味を調えて 少し煮る
※ 生クリームを加えることで味がまろやかになる
⑦ 器にご飯を盛り、⑥をかけて…  完成 ‼
※ お好みでクレソンを添える

 

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