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男子ごはん「② 洋風のイカめしのレシピ・作り方/男のロマンシリーズ イカ」

更新日:

男子ごはん 国分太一×栗原心平(心平ちゃん) #386

2015年10月11日(日)/テレビ東京

[簡単レシピ/イカ]

ピラフを詰めて コンソメで煮る… イカめしを洋風にアレンジ!ドレッシングをかけてサラダ感覚で食べられる一品に!
※ 一般的なイカめしは、イカにご飯を詰めて醤油とみりんで煮込んだもの

 

 

男のロマンシリーズ 第14弾!
 イカを美味しく食べる絶品3品
2⃣「洋風のイカめし」のレシピ・作り方

男子ごはんの本 その7

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①「イカの墨煮」のレシピ・作り方
③「イカ天 肝みそソース」のレシピ・作り方

材料 (2人分)

・するめイカ 1杯  ・赤パプリカ 1/4個(20g)
・マッシュルーム 3個(30g)  ・米(洗ったもの) 大さじ3
・オリーブオイル 適量  ・塩、黒コショウ 各適量
・コンソメ(顆粒) 5g  ・白ワインビネガー 大さじ1/2
・ニンニク(みじん切り) 1/2片  ・イタリアンパセリ 適量
・トマト 1個  ・水 400㏄  ・ローリエ 1枚

作り方/イカの下処理

① イカは内臓・軟骨を取り除き、水で洗って 水気を拭く
② 胴の部分は洗って水気を拭い後、皮をむく

作り方

③ 赤パプリカ・マッシュルームは3㎜角に切る
④ フライパンにオリーブオイル(大さじ1/2)を引き、みじん切りにしたニンニクを中火で炒める
⑤ 香りが立ったら、米・赤パプリカ・マッシュルームを加えて 中火で炒める
⑥ トマトはヘタを取り、5㎜の厚さに切る
⑦ 鍋に水(400㏄)を入れ、コンソメを加える
⑧ ⑤の米 全体に油が回ったら、塩・黒コショウで味を調える
⑨ イカに⑧のピラフを詰める
 押してゆとりがある程度に詰めたら 爪楊枝でとじる
※ ピラフはギューギューに詰めない
※ ピッチリ止めなくても 漏れてこないので大丈夫

POINTイカの中に余裕をもたせてピラフを詰める
→ 切った時に見栄え良く仕上がる!
➉ ⑦の鍋に⑨のイカを入れ、フタをする
 強めの中火にかけて 20分ほど煮る
⑪ イカめしを食べやすいサイズに切る
⑫ 切った⑪のイカめしを器にのせ、⑥のスライスしたトマトをのせる
⑬ オリーブオイル(大さじ1)・白ワインビネガー・塩を混ぜる
⑭ ⑫に⑬のドレッシングを回しかける
⑮ イタリアンパセリをのせて…  完成 ‼



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