男子ごはん 国分太一×栗原心平(心平ちゃん) #389
2015年11月01日(日)／テレビ東京
[簡単レシピ／きのこ／サラダ]
秋の味覚であるキノコをたっぷりと味わう国分太一オリジナルのサラダ
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太一'sレシピ！
「きのこのお山(きのこのソテー レタスのサラダ)」のレシピ・作り方
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材料 (２人分)
・レタス ３~４枚 ・セロリ 10㎝
・レモン 適量 ・舞茸 1/2パック
・シメジ 1/2パック ・霜降りひらたけ 1/2パック
・ベーコン ２枚 ・オリーブオイル 適量＋大さじ２
・塩、黒コショウ 各適量 ・ニンニク １片
[A：合せ調味料]
・粒マスタード 小さじ1/2 ・砂糖 少々
・酒 大さじ1/2 ・しょう油 小さじ１
作り方
① レタスはひと口サイズ(大きめ)にちぎってボウルに入れ、オリーブオイル(適量)をかけて和える
② マイタケは小房に分け、霜降りヒラタケはほぐして (大きいモノは)食べやすいサイズに裂く
③ シメジは石づきを落とし 小房に分ける
④ セロリは筋を取り除き、長さを半分に切ってから縦 薄切りにする
⑤ ベーコンは１㎝角に切って、ニンニクは潰す
⑥ [A]の合せ調味料の材料を混ぜる
⑦ フライパンを熱してオリーブオイル(大2)を引き、ニンニクを弱めの中火にかける
⑧ ニンニクの香りが立ったら、セロリを加えてよく炒める
⑨ ベーコンを加え、中火にして炒める
⑩ キノコ類を加え、しんなりとするまで中火で炒める
⑪ 全体に油が回ったら、塩(小1/4弱)・黒コショウと⑥の合せ調味料を加えて 炒め合わせる
⑫ 味見をして 必要に応じて塩で調える
⑬ 器にレタスを盛って ⑫をのせ、レモンを搾って… 完成 ‼
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