テレビで紹介された人気スポットや観光地、さらにはレシピなど… グルメを中心とした話題の情報を!

気になるグルメ。

シューイチ 「名店が教える!チーズケーキのレシピ・作り方/スイーツ作りを極めろ!#5 中丸、芸能界一のパティシエになる」

更新日:

シューイチ 中丸、芸能界1のパティシエになる(KAT-TUN 中丸雄一のまじっすか)

2015年11月29日(日)/日本テレビ

[レシピ/スイーツ/チーズケーキ] 

KAT-TUN・中丸雄一が 芸能界一のパティシエを目指して… 本格スイーツ作りに挑戦!
▼ 5回目は、名店のチーズケーキのレシピ・作り方を学ぶ!

スイーツを極めろ!パティシエ企画 #5
チーズクリームの混ぜ方に㊙テクニックが!
チーズケーキ」のレシピ・作り方

東京・西葛西
『パティスリー ル ラピュタ』 
→ 東京フロマージュ 370円/一番人気のチーズケーキ!

 

材料 (東京フロマージュ 5号サイズ)  

[タルト生地]
・バター 25g  ・グラニュー糖 10g
・全卵 5g  ・アーモンドパウダー 8g
・薄力粉 37g

[チーズクリーム]
・バター 60g  ・全卵 25g
・クリームチーズ(硬め) 180g
・クリームチーズ(やわらかめ) 80g
・グラニュー糖 54g

[カスタードクリーム]
・牛乳 100g  ・卵黄 25g
・グラニュー糖 20g  ・薄力粉 12g
・バニラビーンズ 1/10本  ・バター 10g

作り方Ⅰ/チーズケーキの土台・タルト作り


作り方Ⅱ/チーズクリーム

 

作り方Ⅲ/カスタード

 

 

中丸、芸能界1のパティシエになる(KAT-TUN 中丸雄一のまじっすか)

» フィナンシェ&クッキーのレシピ・作り方/スイーツ作りを極めろ!#2 焼き菓子編

» 名店が教える!超ふわふわシフォンケーキのレシピ・作り方/スイーツ作りを極めろ!#3

  • B!